世田谷区成城学園前のフレンチ【デギスタシオン】

地物　富山県産ホタルイカとクスクスと温泉卵のサラダ仕立て　ピリ辛のトマトソース
仔羊ロース肉の薄切り　桜スモークの香り　ラタトゥイユと共に
デギスタシオン厳選鮮魚のカルパッチョ
フランスロワール産　ホワイトアスパラガスの網焼き　プロバンス風
天使の海老のオーブン焼きオレンジのピューレと海老のダシの泡ソース
本マグロ　中トロの炙り　キャビア　ゆで卵　シブレットのタルタルのせ　クレソンソース
フォワグラのテリーヌ　コンソメゼリー包み　カシスのムースとブリオーシュ添え

ホウボウのカリカリ焼き　バルサミコソース　たっぷり焼き野菜添え
サワラのフライパン焼き　西京味噌のオランデーズソース
活き〆鯛のカダイフ包み　レモンのコンフィチュール添え　バジルソース

松坂産　ポークロース肉のロースト　ポワブラードソース　\1,900
デギ定番！！和牛ホホ肉の赤ワイン煮　温野菜添え
特選　和牛サーロインステーキ　シャリアピンソース
仔羊ロース肉にフォアグラ　トリュフ詰め　パイ包み焼き　マリアカラス風
仏産　鴨胸肉のロースト　柚子胡椒風味　赤ワインソース　\2,600
A4ランク　黒毛和牛フィレ肉の網焼き　ステーキソース　\3,500

熟成チーズ各種\300より